関数を定義する(:=, define)

f(x):=x^2; 
g(x,y):=x^2+y^2-1;

などなど。

define も使えるようですが、そっちは土基はあんまり使っていません。 (つまり詳しくありません。)

とりあえず wikibooks の記述へのlink を貼っておきます 詳しくはそちらにどうぞ。